一、概述

　　裹粉類產(chǎn)品是以堅(jiān)果仁、籽類原料為主，例如花生米，青豆，蠶豆辨，瓜子仁、腰果、夏果等進(jìn)行裹衣裹粉后經(jīng)過油炸或烘烤加工的一種產(chǎn)品。產(chǎn)品外表用各種配方制作的料液和裹粉（包裹面粉，淀粉，糕粉和調(diào)味粉等混合粉）均勻或不均勻的包裹在果仁上，經(jīng)烘烤或油炸后達(dá)到外包酥脆，內(nèi)仁香味十足，也可以給裹衣成品調(diào)質(zhì)不同的口味（如麻辣、孜然、番茄、燒烤、芥末等）改變堅(jiān)果風(fēng)味和口味，從而豐富產(chǎn)品種類，滿足人們對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)品的個(gè)性化需求?！?br /> 　　從已掌握的資料和市場(chǎng)調(diào)研情況分析，裹衣裹粉類產(chǎn)品的消費(fèi)群體在不斷發(fā)展壯大！目前的裹粉加工工藝主要是傳統(tǒng)的滾鍋，人工控制料水和混合粉的添加量來完成生產(chǎn)，對(duì)工人的操作技藝要求高，人工需求量大，并且產(chǎn)量低，成品效果不統(tǒng)一，質(zhì)量不穩(wěn)定。　　
　　針對(duì)上述問題，我公司研發(fā)生產(chǎn)出全自動(dòng)裹粉系統(tǒng)，采用定量給料、給粉、給液、自動(dòng)裹衣及出料的全自動(dòng)加工控制作業(yè)，采用PLC程序全自動(dòng)控制，工藝配料配比輸入鎖定后，具有操作簡(jiǎn)便、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量大等優(yōu)點(diǎn)，可有效的解決傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)中的問題。
　　二、系統(tǒng)構(gòu)成：
　　   本套生產(chǎn)系統(tǒng)主要由自動(dòng)裹衣機(jī)、給料提升機(jī)、真空上粉機(jī)等部分組成；其中自動(dòng)裹衣機(jī)由裹衣系統(tǒng)、定量給料系統(tǒng)、定量供粉系統(tǒng)、定量供液系統(tǒng)和主機(jī)架等組成。
　　三、裹衣原理：
　　     裹衣原料經(jīng)提升機(jī)儲(chǔ)存在料斗中，由PLC控制自動(dòng)出料，通過稱重料斗自動(dòng)稱重，原料投入到裹衣桶中，通過裹衣桶旋轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)原料進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，料液通過蠕動(dòng)泵和高速甩液盤將料液均勻涂灑到原料表面，粉料通過自動(dòng)定量給粉系統(tǒng)投入到裹衣桶中，實(shí)現(xiàn)一次裹粉作業(yè)過程，循環(huán)的次數(shù)取決于產(chǎn)品工藝參數(shù)要求，可設(shè)定不同裹衣次數(shù)，以實(shí)現(xiàn)不同裹衣產(chǎn)品。裹衣全過程準(zhǔn)確控制每次投入的粉劑和料液，達(dá)到每次裹衣成品質(zhì)量的一致性。
　　四、主要技術(shù)指標(biāo)：（以花生米為例）
　　裹粉比例：1:0.2～1:1.5(花生米：混合粉)
　　功率：3.5kw
　　裹粉時(shí)長：40s～10min
　　原料處理量：80～300kg/h（單工位）
　　五、創(chuàng)新點(diǎn)：
　　1、采用PLC程序控制，所有參數(shù)（定量給料，定量加液，定量加粉，加液粉次數(shù)，加液／粉速度，主軸轉(zhuǎn)速等）可調(diào)，調(diào)整好后保存參數(shù)，可保證每批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；
　　2、采用氣動(dòng)密封，非接觸式，無接觸磨擦，效率高，低噪音，解決漏粉漏料問題；
　　3、配套真空上粉系統(tǒng)，全系統(tǒng)密封狀態(tài)運(yùn)行，無粉塵污染，保證混合物料成份的均一性；
　　4、蠕動(dòng)泵供液，定量準(zhǔn)確；
　　5、料液供給采用離心方式，具有不黏連不堵塞的優(yōu)點(diǎn)，噴灑成霧狀，料液附著更加均勻；
　　6、控制工藝參數(shù)，可控制裹粉包裹面積，達(dá)到全包或半包的個(gè)性化形狀要求，還可以控制裹粉厚度及裹粉種類，滿足不同企業(yè)的工藝要求和市場(chǎng)需求。
　　六、特點(diǎn)：
　　產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，單機(jī)產(chǎn)量大，無粉塵污染，可連續(xù)生產(chǎn)；自動(dòng)化程度高，不同的調(diào)料配方和產(chǎn)品種類可實(shí)現(xiàn)一鍵存儲(chǔ)，生產(chǎn)時(shí)直接調(diào)用相應(yīng)的配方程序，只需一鍵操作，即可完成從上粉上料，烘烤調(diào)味，到裹衣成品的產(chǎn)出，確保了產(chǎn)成品品質(zhì)的的穩(wěn)定性、統(tǒng)一性，減少了粉塵對(duì)車間環(huán)境的污染，不僅大大減輕了人力勞動(dòng)強(qiáng)度，還降低了對(duì)操作人員的技能要求，緩解了企業(yè)招工難的問題。
　　七、推廣情況：
　　目前該產(chǎn)品已暢銷菲律賓、俄羅斯、杭州、沈陽、青島等國內(nèi)外市場(chǎng)，應(yīng)用良好，得到客戶高度認(rèn)可！
　　八、改進(jìn)方向：
　　需進(jìn)一步開發(fā)裹衣產(chǎn)品種類，雖然我們現(xiàn)在已掌握了諸如花生、青豆、蠶豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣產(chǎn)品的成熟工藝和數(shù)據(jù)，但是還需對(duì)更多的產(chǎn)品進(jìn)行研究和實(shí)驗(yàn)，以滿足市場(chǎng)的不同需求。